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这种方法最适于肉质较硬的牛腿后牛颈肉排，侧腹肉排，炖煮的牛肉和短肋。
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Skinless chicken breast and turkey, pork loin, tenderloin, flank steak.
去皮鸡胸肉和火鸡丶瘦猪肉，例如：肉眼，角肉或法兰肉排（炒牛肉）
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